X أغلق
X أغلق
أسعار العملات
100 ين ياباني 3.2786
جنيه استرليني 4.5543
جنيه مصري 0.2012
دولار امريكي 3.646
دينار اردني 5.1422
يورو 3.9366
حالة الطقس
الجولان 18°-4°
القدس 20°-11°
الناصره 26°-10°
النقب 24°-10°
ايلات 30°-18°

أوزي السمك مع أرز صيادية

| 2013-08-20 00:16:55

المكوّنات و المقادير

  • للسمك
  • 1 كيلو سمك (منزوع الجلد والعظم قطع متوسطة)
  • 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
  • 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
  • 2 فص ثوم، مفروم
  • 1 ملعقة كبيرة توابل مطحونة (كمون

 

طريقة التحضيرللسمك

- يُتبل السمك بالزيت وعصير الليمون والثوم والتوابل المطحونة.

- يُسخن إناء على نار متوسطة، يُضاف السمك، ويُترك حتى تمام النُضج، ويُتبل بالملح والفلفل، ثم يُرفع جانباً.

- يُسخن السمن في مقلاة على نار متوسطة، ويُضاف الصنوبر واللوز مع التقليب حتى يُصبح اللون ذهبياً، ثم يُرفع على منشفة ورقية.

 

أوزي السمك مع أرز صيادية

للأرز

- يُسخن الزيت في إناء على نار متوسطة، ويُضاف البصل والثوم مع التقليب لمدة 5 دقائق أو حتى يأخذ اللون البني.

- يُضاف الأرز، ثم يُضاف عصير معجون الطماطم والمرق ودبس الرمان ويُتبل الخليط بالملح والفلفل والتوابل المطحونة.

- يُُترك حتى يبدأ في الغليان، ثم تُخفف الحرارة ويُغطى وتُترك لحوالي 20 دقيقة أو حتى تمام نُضج الأرز.

- يُرفع من على النار ويُترك ليبرد قليلاً.

- تُخلط البسلة والجزر في وعاء عميق مع الأرز والصنوبر واللوز وقطع السمك، مع التقليب حتى تتجانس المكونات.

- يُسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.

- يُدهن قالب فرن دائري عميق بارتفاع 7 سنتيمترات وقطر 10 سنتيمترات بقليل من الزيت، وتُفرد ورقة من الجلاش بحيث تُلامس الوعاء من الداخل وتتدلى الأطراف الزائدة من الجلاش خارج الوعاء، وتُدهن بقليل من السمن ثم تُوضع ورقة أخرى وتُدهن بقليل من السمن. 

- يُملاُ القالب بحشوة السمك والأرز (مع الضغط الخفيف) ثم تُغطى بالأطراف الخارجية من أوراق الجلاش بحيث تُغلق من أعلى وتُغطي الحشوة.

- تُكرر العملية السابقة حتى ننتهي من كمية الحشو ومن أوراق الجلاش.

- تُقلب قوالب الجلاش في صينية فرن مدهونة بقليل من السمن، ويتم رفع القالب جانباً.

- تُوضع قوالب الجلاش في الفرن لمدة 20 دقيقة أو حتى تنضج.

أضف تعقيب